новости

 

Камчатский краб – гвоздь программы

В ресторане «Сыр» с 21 по 31 мая пройдет фестиваль краба. Существует много разновидностей этого морепродукта. Но самым ценным по вкусовым качествам считается камчатский, или королевский, краб — крупнейший представитель ракообразных. Камчатские крабы живут в северных районах дальневосточных морей, у Камчатки, близ Шантарских и Курильских островов, в Бристольском заливе, Охотском и Беринговом морях, в северной части Японского моря.

Больших мурманских крабов зачастую тоже называют камчатскими. И в этом есть своя правда — крабы из северных морей, по сути, являются близкими родственниками крабов камчатских. Крабы — продукт деликатесный, богатый минералами и витаминами, белком, йодом и фосфором. Крабовое мясо обладает деликатным сладковатым вкусом, в котором чувствуется морская свежесть.

Шеф-повар ресторана «Сыр» Мирко Дзаго постарался найти для этого вкуса самый лучший аккомпанемент. Нежный вкус cпаржи — для истинных гурманов, способных прочувствовать тончайшие вкусовые нюансы. Кисло-сладкие сочные помидоры и ароматный лук — для любителей классических салатов.

Персиковый соус и манго — для тех, кто любит яркий сладкий вкус тропических фруктов.

Краб в соусе из красного перца по достоинству оценят те, кто жить не может без острого.

Убежденным сторонникам классической итальянской кухни адресованы лазанья и спагетти.

«Сумасшедший краб» (сюрприз от шеф-повара, ассорти мини-блюд из краба)

Заливное из краба с зелеными бобами

Салат из краба, помидоров и красного лука

Классический томатный суп «Качукко» с крабовым мясом

 



  • На главную